Poulet aux Légumes sans Gluten

Cette recette de poulet aux légumes sans gluten est simple à préparer et convient parfaitement pour 4 personnes. Veillez toujours à vérifier les étiquettes des produits pour vous assurer qu’ils sont sans gluten.

Ingrédients

• 4 filets de poulet
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 2 courgettes, coupées en dés
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 400 g de tomates concassées en conserve (assurez-vous qu’elles sont sans gluten)
• 200 ml de bouillon de légumes (vérifiez qu’il est sans gluten)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan séché
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché pour la garniture (facultatif)

Préparation

Sélectionnez le mode « Dorer » sur votre Cookeo et faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajoutez les filets de poulet et faites-les dorer légèrement de chaque côté.

Ajoutez les carottes, les courgettes et le poivron rouge dans la cuve. Faites revenir les légumes pendant quelques minutes avec le poulet.

Incorporez les tomates concassées et le bouillon de légumes dans la cuve. Saupoudrez d’origan, de sel et de poivre. Mélangez bien.

Fermez le couvercle du Cookeo et sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » (ou mode « Cuisson rapide » selon votre modèle) pendant environ 10 minutes.

Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression et ouvrez le couvercle.

Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Servez le poulet aux légumes chaud, garni de persil frais haché si vous le souhaitez. Vous pouvez l’accompagner de riz sans gluten ou de pommes de terre.