Pudding rhum raisins à la confiture

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  • 4/6Couverts
  • 60 mTemps de préparation
  • 30 mTemps de cuisson
  • 1:30 hPrêt en
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Ce pudding va vous demander du temps à la réalisation sachant qu’il va falloir laisser le pain tremper pendant 1h alors pensez bien à vous y mettre à l’avance ! Sinon la cuisson est tout juste de 30 minutes, assez rapide je pense !

Ingrédients

  • 200 gr de mie de pain rassis
  • 1 bol de lait
  • 100 gr de raisins secs
  • 1 petit verre d’alcool (de votre choix)
  • 125 gr de beurre
  • 100 gr de sucre de canne
  • 3 œufs
  • 3 cas de confiture (de votre choix)

Préparation

Faire chauffer le lait et verser sur le pain coupé en morceaux.

Laisser tremper pendant 1 heure.

Faire gonfler les raisins dans l’alcool (celle que vous aurez choisie).

Essorer le pain, le mettre dans une terrine.

Ajouter le beurre ramolli, le sucre, les jaunes d’œufs (gardez les blancs à part, il seront à monter en neige).

Incorporer les raisins avec leur alcool de macération et y incorporer délicatement les blancs en neige monter préalablement.

Dans le fond du moule, mettre la confiture, verser la préparation par-dessus.

Couvrir de papier sulfurisé, mettre le moule dans le panier vapeur, versez de l’eau jusqu’à mi hauteur de la cuve et y mettre le panier.

Mettre en cuisson rapide pendant 30 minutes.

Démouler après refroidissement.

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