Ce risotto aux asperges est une délicieuse combinaison de saveurs crémeuses et d’asperges fraîches. Il peut être servi en accompagnement ou en plat principal. Bon appétit !
Laver les asperges, couper la partie dure de la tige et les peler.
Mettre les asperges dans le panier vapeur et cuire en mode sous pression avec 200 ml d'eau pendant 5 minutes. Gardez les têtes d'asperges de côté pour le dressage et coupez le reste en petits morceaux.
Émincer l'oignon et l'ail.
Lancer l'appareil en mode "Dorer" et y ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'oignon, l'ail et les tiges d'asperges coupées. Cuire pendant 2 minutes.
Ajouter le risotto et mélanger. Lorsqu'il devient translucide, ajouter le bouillon, assaisonner et cuire sous pression pendant 10 minutes.
Une fois la cuisson terminée, mélanger et ajouter le parmesan.
Dressage : ajouter dans l'assiette le jambon cru et les têtes d'asperges préalablement réchauffées pendant 1 minute.
