Le risotto aux asperges est un plat savoureux et facile à préparer qui est parfait pour le printemps. Il est composé de riz rond cuit dans un bouillon savoureux, d’asperges vertes tendres et de parmesan râpé. C’est un plat simple mais élégant qui est sûr de plaire à tous vos invités.
Épluchez et émincez l'échalote.
Coupez les asperges en tronçons, en conservant les pointes intactes.
Faites chauffer l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo en mode "Dorer".
Ajoutez l'échalote et faites-la revenir pendant 2 minutes.
Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer.
Ajoutez le bouillon de légumes petit à petit, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 18 minutes).
Ajoutez les asperges (sauf les pointes) et le parmesan râpé.
Mélangez bien et laissez cuire en mode "Dorer" pendant 2 minutes.
Servez immédiatement, décoré des pointes d'asperges.
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