Risotto poireaux champignons

Découvrez la recette du risotto poireaux champignons proposée par Cassou. La recette est détaillée juste ci-dessous alors je vous laisse la découvrir 😉

Ingrédients

• 150g de riz à risotto ( arborio )
• 2 blancs de poireaux
• 300g de champignons
• 150g de dès de jambon
• 2 échalotes
• 1 cc d’huile d’olive
• 100ml de vin blanc
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 CS de crème fraîche allégée à 7% de MG
• 20g de parmesan
• poivre
• curry
• 300 ml d’eau

Préparation

En mode dorer, revenir les échalotes émincées dans l’huile d’olive pendant 1 minute puis ajouter les dès de jambon et rester en mode dorer pendant 2 minutes supplémentaires en remuant régulièrement.

Ajouter le riz rincé et égoutté ainsi que le vin blanc et mélanger jusqu’à ce que le vin soit totalement évaporé ( toujours en mode dorer )

Ajouter les blancs de poireaux et les champignons rincés et coupés en morceaux, le cube de bouillon de légumes, le poivre , le curry et l’eau.

Mélanger le tout et lancer la cuisson sous pression pour 8 minutes.

En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et le parmesan, mélanger. puis laisser en maintient au chaud 10-15 minutes avant de déguster.

Cassie Charlet (cooking-by-cassou)