Le sanglier ne se mange pas tous les jours mais quand on a l’occasion d’en manger et bien il ne faut surtout pas hésiter et à déguster comme il se doit ! Je vous propose donc cette recette si vous souhaitez en manger !
En mode dorer, faire revenir la viande et l’oignon.
Saler, poivrer et mettre les épices.
Ajouter l’hypocras.
Laisser dorer pendant 2 minutes.
Ajouter le fond de veau.
Mettre en cuisson rapide/sous pression pendant 20 minutes.
A la fin de la cuisson, ajouter la maïzena pour épaissir la sauce si besoin.
