Le rôti de veau et ses pommes de terre est un plat classique de la cuisine française, souvent apprécié pour sa simplicité et ses saveurs délicates.
Éplucher et émincer les oignons. Couper les champignons en grosses lamelles. Éplucher les pommes de terre.
En mode dorer, dans la cuve du Cookeo, mettre le beurre et l'huile de tournesol. Faire dorer le rôti sur chaque face. Retirer le rôti.
Ajouter les oignons émincés et les gousses d'ail en chemise dans la même huile. Faire dorer pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient bien fondus.
Remettre le rôti dans la cuve, ajouter les pommes de terre et les champignons. Recouvrir avec du thym ou des herbes de Provence. Ajouter le sel et le poivre.
Couvrir avec 25 cl de fond de veau (préparé en mélangeant 25 cl d'eau et 2 cuillères à café de fond de veau).
Cuire sous pression pendant 20 minutes.
Une fois la cuisson terminée, couper le rôti en tranches et servir avec les pommes de terre, les champignons, et le jus de cuisson.
