Je vous laisse découvrir ici cette recette réunionnaise, bien sur vous pouvez adapter cette recette selon vos gouts et vos envie. Libre à vous de la modifier à votre convenance ! Aller au fourneaux 🙂
En mode dorer, verser l’huile et faire dorer les oignons quelques instant.
Stopper le mode dorer.
Ajouter les saucisses, le gingembre, les tomates, le thym, le curcuma, le piment et l’eau.
Mettre en cuisson rapide/sous pression pendant 8 minutes.
Servir avec du riz.
Recettes Cookeo est un site de recettes exclusivement destiné au Cookeo. Toutes ces recettes vont vous faire découvrir de nouvelles sensations gustatives ! En quelques clics, vous découvrirez la gastronomie du monde entier.......
A Propos de Nous
lucie
Superbe recette pleine de saveurs! Nous nous sommes régalés…
krys974
le rougail saucisses n’est pas une recette antillaise mais reuionnaise
AuroreP
Tout à fait!!! c’est le premier truc auquel j’ai pensé en lisnt la recette!! Excellente recette cela dit!!
couloutchy
Avant de publier des recettes il serait bon de vérifier leur origine le rougail saucisse est typiquement réunionnais et surtout il ne peut pas se faire avec de la saucisse de Morteau à la limite si on a pas de saucisse créole on peut éventuellement utiliser de la saucisse de Toulouse mais le goût ne sera pas le même
Anne O'Nyme
On l’a fait avec de la saucisse de Morteau et c’était délicieux !!!
Dave
On s’en tape si c’est réunionais, du Bingladesh, de Russie ou de Côte d’ivoire. Le principal c’est la recette et son résultat sous les papilles.
Brian
Certes le rougail saucisses est une recette Réunionnaise mais je ne vois pas pourquoi on ne pourrait pas le faire avec de la saucisse de Morteau. L’important étant que tout les épices soient présents. Saucisse de Toulouse ou de Morteau, j’ai déjà fait avec les deux et c’est très bon (sans utiliser le cookéo)
VALMY
Là, je ne suis pas du tout d’accord…le rougail saucisses est réunionnais et nous le revendiquons ! Le Colombo est antillais (et ils le revendiquent…mon mari est antillais !). Il faut rendre à César ce qui est à César : les antillais ne disent pas que le rougail saucisses est antillais alors pourquoi le dire et l’accepter quand ça n’est pas le cas !!! Vous vous en fichez peut être mais pour nous, ça fait partie de notre culture et nous en sommes fiers…
JEANNETTE
Je suis tout à fait d’accord avec vous. C’est LE plat réunionnais par excellence!! Ah le pique-nique créole sur feu de bois…souvenirs souvenirs
Steph
Recette parfaite, elle est rapide pas très chère et tout le monde a aimé! On a fait avec de la saucisse de Toulouse et du piment des Antilles c’était très bien.
saly67
J’adore cette recette deja faite 3 fois!!!!!
Faucher
Bonne recette , j’ai modifié la recette en ajoutant de l’ail et du vin blanc ce qui donne encore plus de saveur c’est délicieux !
VALMY
Mais ça n’est plus un rougail saucisses…
Le goût ôté
Il faut fait bouillir les saucisses puis les faites frires (jusqu’à dorer), puis rajouter les oignons et/ou l’ail avec les épices et le gingembre(après que ce soit rosit), ensuite en dernier rajouter les tomates et cuire a l’étouffée a feu doux, si besoin rajouter un tout petit peut d’eau (en cas de manque de tomates ou tomates peut juteuses). Quand la sauce est bien réduite, vous pouvez déguster avec du riz basmati. Bon appétit
moi
depuis kan le rougalle saucisse et antillais
Gwenn
Il ne l’est plus, il s’est expatrié 🙂
Calinju
excellente recette simple rapide et juste parfaite
SOLENN REBILLON
Bonsoir , faut il cuire les saucisses au préalable ?
Merci pour votre reponse
Gwenn
moi je le fais tout le temps !