Salade d’aubergine à l’échalote

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  • 4Couverts
  • 15 mTemps de préparation
  • 6 mTemps de cuisson
  • 21 mPrêt en
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Délicieuse recette froide qui vous est proposée ce jour ! Cela pourra vous donner quelques idées pour cette été et bien-sur vous pouvez très bien la réaliser maintenant et ainsi vous régaler 😉

Ingrédients

  • 4 œufs durs
  • 4 aubergines
  • 4 échalotes
  • sel
  • poivre
  • vinaigre balsamique
  • huile d’olive

Préparation

En mode dorer, faire revenir dans un peu d’huile d’olive, les aubergines coupées en dès.

Ajouter alors 150 ml d’eau et mettre en cuisson rapide/sous pression pendant 6 minutes.

Laisser refroidir.

Écailler les œufs durs (que vous pourrez cuire au cookeo pendant 4 minutes), les couper en fines tranches, ajouter les aux aubergines dans la cuve.

Saler, poivrer.

Ajouter les échalotes hachées, un peu de vinaigre balsamique.

Mettre le tout au frais.

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Commentaires (2)

  • Virginie

    Au top, merci pour l’article !

    • NOËL Dominique

      Bonjour,
      j’aime votre recette, c’est très bon. Je vous avouerai que j’aime manger froid le soir et c’est idéal mais attention, ça nettoye: le transite intestinal fonctionne…

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