Salade d’aubergines, miel et chèvre

En cas de surplus d’aubergines ou bien même de fromage de chèvre, j’ai une recette pour vous ! Cette salade sera idéale, vous éviterez le gâchis et en plus vous allez vous régaler !

Les ingrédients

• 3/4 aubergines
• 3 cas d’huile d’olive
• 5/6 gousses d’ail
• 100 ml d’eau
• 2 cas de miel
• 2 cas de sauce soja sucrée
• Poivre
• 3 palets de chèvre
• 6 tomates séchées
• Quelques branches de coriandre
• Un jus de citron

Préparation

Laver les aubergines et les couper en morceaux.

Mettre l’huile dans la cuve, ajouter les aubergines, les gousses d’ail, l’eau, le miel, la sauce soja et le poivre.

Mettre en cuisson rapide pendant 7 minutes.

Égoutter et laisser tiédir.

Verser les aubergines dans un saladier.

Au moment de servir, ajouter le chèvre émietté, les tomates séchées coupées en morceaux, le jus de citron et la coriandre.