Salade de pâtes aux légumes grillés

Parce que les salades peuvent aussi être accompagnées de légumes, laissez moi vous proposer cette délicieuse recette que vous pourrez tester avec votre cookeo.

Ingrédients

• 250 g de pâtes fusilli
• 2 courgettes, coupées en rondelles
• 1 aubergine, coupée en dés
• 1 poivron jaune, coupé en lanières
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 1 oignon rouge, émincé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre selon votre goût
• Feuilles de basilic frais, pour la garniture

Préparation

Dans votre Cookeo, faites revenir les légumes (courgettes, aubergine, poivrons et oignon rouge) avec l’huile d’olive en mode « Dorer » pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés.

Ajoutez les pâtes dans la cuve du Cookeo avec les légumes grillés et ajoutez de l’eau jusqu’à ce que les pâtes soient juste couvertes.

Fermez le couvercle et faites cuire en mode « Cuisson rapide » pendant le temps indiqué sur l’emballage des pâtes.

Égouttez les pâtes et les légumes et laisser refroidir.