Salade de riz méditerranéenne

Voici une salade que vous allez pouvoir tester pour cette été lors des beaux jours qui vont d’offrir à nous ! C’est aussi des bonnes idées recettes à mettre de coté!

Ingrédients

• 200 g de riz basmati
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 concombre, coupé en dés
• 200 g de tomates cerises, coupées en deux
• 100 g d’olives noires dénoyautées
• 100 g de feta, émiettée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Jus de 1 citron
• Sel et poivre selon votre goût

Préparation

Faites cuire le riz basmati dans le Cookeo selon les instructions du fabricant (la moitié du temps indiqué sur le paquet).

Une fois le riz cuit, laissez-le refroidir.

Dans un grand bol, mélangez le riz refroidi avec les dés de poivron, de concombre, les tomates cerises, les olives noires et la feta.

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.

Versez cette vinaigrette sur la salade de riz et mélangez bien.

Placez la salade de riz au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Cela permettra aux saveurs de se mélanger.