Salade lyonnaise

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  • 4Couverts
  • 20 mTemps de préparation
  • 5 mTemps de cuisson
  • 25 mPrêt en
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Il fait beau et chaud, alors profitons en pour se faire une bonne salade Lyonnaise qui va nous régaler les papilles.

Seul le mode dorer sera nécessaire dans cette recette et vous allez vous régaler !

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 200 gr de lard fumé
  • 400 gr de pissenlits
  • 4 tranches de pain un peu rassis
  • ciboulette
  • huile
  • vinaigre de vin rouge
  • moutarde

Préparation

Trier les pissenlits et bien les laver à l’eau vinaigrée.

Préparer ensuite une vinaigrette moutardée.

Détailler le lard en lardons et le pain en dés.

En mode dorer, faire revenir les lardons, puis les croûtons pendant environ 5 minutes.

En attendant, faire pocher les œufs c’est à dire, porter à ébullition de l’eau dans une casserole avec du vinaigre d’alcool.

Casser l’œuf dans un bol, utiliser ce bol pour le transvaser dans l’eau bouillante sans le disperser.

Au bout d’1 minute voir 1 minutes 30 , l’œuf est mollet. Il faut alors le sortir délicatement de l’eau et le mettre à égoutter dans un bol.

Servir les pissenlits assaisonnés avec la vinaigrette moutardée, les répartir dessus les lardons et croûtons chauds.

Mettre l’œuf poché tiède, décorer de ciboulette ciselée.

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