Le saumon à la crème et aux épinards est une délicieuse préparation culinaire mettant en vedette des filets de saumon, une sauce à la crème et des épinards.
Dans la cuve du Cookeo en mode dorer, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettre les pavés de saumon et les faire dorer pendant une minute de chaque côté. Retirer les pavés de saumon et les réserver.
Ajouter le beurre dans la cuve et mettre l'ail écrasé. Faire revenir l'ail brièvement et verser un filet d'huile d'olive.
Ajouter les tomates cerises, les épinards, saler et poivrer. Couvrir avec 20 cl d'eau et remettre les pavés de saumon dans la cuve.
Lancer une cuisson sous pression de 12 minutes.
À la fin de la cuisson, retirer les pavés de saumon et les réserver. Mettre la cuve en mode maintien au chaud ou dorer.
Ajouter la crème, le parmesan et les feuilles de basilic dans la cuve. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe.
Servir les pavés de saumon nappés de la sauce crémeuse aux épinards et tomates cerises.
Accompagner le saumon de tagliatelles, de riz ou de pommes de terre.
