Saumon et julienne de légumes

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  • 15 mTemps de préparation
  • 8 mTemps de cuisson
  • 23 mPrêt en
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Voilà une recette qui va vous permettre de déguster un bon saumon que vous pourrez accompagner de légumes mais aussi pourquoi pas de riz ou de pommes de terre.

Ingrédients

  • 1 échalote
  • 2 carottes
  • 1/4 de céleri-rave
  • 1 courgette
  • une noix de beurre
  • 4 pavés de saumon
  • 60 cl de fumet de poisson
  • Sel et poivre
  • 20 cl de crème liquide
  • estragon haché

Préparation

Epluchez et émincez 1 échalote.

Pour ceux qui souhaite préparer leur julienne de légumes, épluchez et coupez en julienne 2 carottes, 1/4 de céleri-rave et 1 courgette.

Préchauffez votre cookeo en mode dorer, mettez une noix de beurre, ajoutez l’échalote et les légumes puis laissez cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez 4 pavés de saumon et 60 cl de fumet de poisson.

Salez et poivrez.

Lancez votre cookeo en mode cuisson sous pression pour 3 minutes.

Retirer délicatement les pavés de saumon, puis incorporez 20 cl de crème liquide et de l’estragon haché.

Mélangez bien et servez avec le saumon.

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