Le sauté de veau à la truffe est un plat délicat et raffiné qui marie la tendresse de la viande de veau avec l’arôme distinctif de la truffe. La truffe est un champignon souterrain au parfum intense et complexe, souvent utilisé pour rehausser les plats gastronomiques.
Dans la cuve, ajouter de la matière grasse et faire dorer le sauté de veau, en assaisonnant avec du sel et du poivre.
Incorporer la farine et bien mélanger.
Ajouter le fond de veau, le vin blanc, la crème, et les truffes dans la cuve. Remuer.
Cuire sous pression pendant 20 minutes.
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