Le nom soufflé est un grand mot pour cette recette car vous n’aurez pas la vrai montée du soufflé ! Mais la recette et l’intention sont là et il est très bon alors pourquoi pas tester cette recette !
(en cas de débordement, le faire en 2 fois)
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine tout en fouettant rapidement.
Rajouter le lait petit à petit, jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais pas trop.
Remuer au fouet quelques minute, enlever du feu.
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige.
Ajouter les jaunes d’œufs un à un, le gruyère, le poivrer, 1 pincée de sel et la muscade.
Bien remuer.
Incorporez les blancs en neige en mélangeant délicatement.
Verser la préparation dans le moule, jusqu’à max 3 cm de bord.
Mettre le moule filmé dans le panier vapeur.
Mettre 180ml d’eau dans la cuve et y mettre le panier vapeur.
Mettre en cuisson rapide pendant 35 minutes.
Ondoa
Miam miam miam…Comme ce plat me mets l’eau à la bouche. Je ne l’ai pas encore essayé mais à la première occasion je m’y mets. Merci pour la recette.