Soufflé au fromage

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  • 6Couverts
  • 10 mTemps de préparation
  • 35 mTemps de cuisson
  • 45 mPrêt en
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Le nom soufflé est un grand mot pour cette recette car vous n’aurez pas la vrai montée du soufflé ! Mais la recette et l’intention sont là et il est très bon alors pourquoi pas tester cette recette !

Ingrédients

  • 8 œufs
  • 200 gr de fromage râpé
  • 100 gr de beurre
  • 120 gr de farine
  • 100 cl de lait
  • noix de muscade

Préparation

(en cas de débordement, le faire en 2 fois)

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter la farine tout en fouettant rapidement.

Rajouter le lait petit à petit, jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais pas trop.

Remuer au fouet quelques minute, enlever du feu.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs en neige.

Ajouter les jaunes d’œufs un à un, le gruyère, le poivrer, 1 pincée de sel et la muscade.

Bien remuer.

Incorporez les blancs en neige en mélangeant délicatement.

Verser la préparation dans le moule, jusqu’à max 3 cm de bord.

Mettre le moule filmé dans le panier vapeur.

Mettre 180ml d’eau dans la cuve et y mettre le panier vapeur.

Mettre en cuisson rapide pendant 35 minutes.

172 Vues

Un commentaire

  • Ondoa

    Miam miam miam…Comme ce plat me mets l’eau à la bouche. Je ne l’ai pas encore essayé mais à la première occasion je m’y mets. Merci pour la recette.

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