Soupe de moules en croûte

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  • 4Couverts
  • 15 mTemps de préparation
  • 30 mTemps de cuisson
  • 45 mPrêt en
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C’est bien dommage, je n’aime pas les moules et pourtant je dois dire que cette soupe donne extrêmement envie alors peut être, pourquoi tiens y gouter ! Je vous laisse par vous-même découvrir la recette et à vos fourneaux !

Ingrédients

  • 1 kg de moules
  • 1 oignon émincé
  • 30 cl de vin blanc
  • 40 gr de farine
  • 80 gr de beurre
  • safran
  • 180 gr de crème fraîche
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 œuf

Préparation

En mode dorer, dans la cuve mettre le beurre, les moules et le vin.

Laisser cuire jusqu’à que les moules soient ouvertes.

Les décortiquer et les réserver.

Ensuite, filtrer le jus de cuisson.

Faire un roux avec le beurre et la farine.

Le mouiller avec le jus de cuisson

Ajouter le safran et la crème.

Saler et poivrer.

Faire 4 cercles de pâte avec 4 bols, répartir les moules et la sauce dans les bols.

Recouvrir avec la pâte.

Dorer avec l’œuf.

Mettre au four th7 pendant 15 minutes.

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Commentaires (2)

  • martin

    merci pour cette merveilleuse recette, bonne, appétissante et originale qui ne prend pas beaucoup de temps à réaliser. belle présentation, je ferai cette entrée chaude pour noel merci

  • martin

    merci de cette recette délicieuse, excellente au gout et présentation
    c’est une recette que je ferai pour noel en entrée chaude ça changera !

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