Tajine Bœuf Olives

Vous pouvez accompagner ce plat avec de la semoule de couscous, du pain traditionnel ou des légumes grillés. Bon appétit !

Ingrédients

• 500 g de viande de bœuf (coupée en cubes)
• 1 oignon (haché)
• 2 gousses d’ail (émincées)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle
• Sel et poivre (selon votre goût)
• 200 g d’olives vertes dénoyautées
• 1 citron confit (facultatif)
• 1 bouquet de coriandre fraîche (pour la garniture)

Instructions

Allumez votre Cookeo et sélectionnez le mode « Dorer ».

Ajoutez l’huile d’olive dans la cuve et faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Ajoutez les morceaux de viande de bœuf dans la cuve et faites-les dorer de tous les côtés.

Saupoudrez les épices (cumin, paprika, curcuma, coriandre en poudre et cannelle) sur la viande, et mélangez bien pour les répartir uniformément.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Ajoutez les olives vertes dénoyautées dans la cuve. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un citron confit coupé en quartiers.

Fermez le couvercle du Cookeo et sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » ou « Cuisson rapide » pour une durée d’environ 25 minutes.

Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s’échapper naturellement ou utilisez la fonction de décompression rapide selon les instructions de votre Cookeo.

Ouvrez le couvercle et vérifiez la tendreté de la viande. Si nécessaire, vous pouvez prolonger la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires.

Servez le tajine de bœuf aux olives chaud, garni de coriandre fraîche hachée.