Tajine de poulet au citron confit

Simple rapide efficace et équilibré. Voici une très bonne recette que vous allez pouvoir tester avec votre Cookeo, vous allez vous régaler !

Ingrédients

• 4 gros morceaux de poulet
• 1 oignon
• 1 citron confit
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café d’un mélange curcuma/safran
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café d’un mélange de persil et de coriandre, hachés
• 3 cuillères à soupe d’huile
• 15 olives vertes
• Le jus d’ un 1/2 citron

Préparation

Récupérez la chair du citron confit et mettez-la dans le saladier avec les morceaux de poulet, l’oignon et l’ail que vous aurez préalablement râpés.

Réservez la peau.

Ajoutez les épices, le persil et la coriandre, mélangez.

En mode dorer, faîtes dorer le poulet avec 3CS d’huile d’olive.

Quand le poulet est coloré, ajouter 10cl d’eau et cuisson sous pression 10mn.

J’ai ajouté des pommes de terre.

Au bout des 10mn, ajouter le jus d’un demi citron, les olives et relancer la cuisson sous pression 2mn.

Vous pouvez servir avec le reste du citron confit coupé.

Photo Nathalie Thierriot