Tartiflette Maison

Le but de cette recette n’est pas spécialement de vous faire découvrir la Tartiflette, mais de vous permettre d’en réaliser une quantité assez importante ; Pour au-moins 10 personnes, voire 12.

Je me suis servi de la recette de Acampos77 (Tartiflette au fromage raclette à la moutarde), excellente !.., pour élaborer la mienne, avec des quantités beaucoup plus importantes et des ingrédients un peu différents, et surtout, le Cookeo ne servira que pour préparer la base de la recette; la cuisson finale se fera au four traditionnel.

Ingrédients

• 2 Kg de Pomme de Terre épluchées et coupées en rondelles
• 460 gr de Lardons Fumés
• 2 gros Oignons
• 550 gr de fromage à raclette (j’ai utilisé du Nature)
• 750 gr de fromage à tartiflette (ou reblochon mais plus cher)
• 160 ml de Vin Blanc
• 400 gr de crème fraîche épaisse (pas allégée de préférence)
• 2 cas d’Ail en poudre
• Poivre (j’ai utilisé du poivre noir du moulin : environ 1 cas)
• 3 cas d’huile d’olive

Préparation

Préparation des Pommes de terre : Épluchez les pomme de terre et les couper en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur pour en obtenir 2 Kg.

Faites cuire 1 Kg de vos PDT en mode « sous pression » en suivant les instructions de votre Cookeo (Ingrédients/Légumes/Pomme de terre/morceaux). Mettez de coté votre premier kilo dans un grand saladier.

Renouvelez l’opération de cuisson avec votre deuxième kilo de PDT en ayant pris soin de rincer votre cuve au préalable. Laissez vos PDT dans le panier vapeur et réservez le (sur l’égouttoir de votre évier par-exemple).

Préparation de la base : Nettoyez votre cuve (rincez sous l’eau chaude suffit)

Mettre en mode dorer, attendez bien la fin du préchauffage et le message vous invitant à ajouter les ingrédients (et oui ! cet appareil est intelligent !)

Mettez l’huile avec les lardons et l’oignon émincé, et remuez avec une cuillère en bois jusqu’à cuisson des lardons et oignons mais sans les brunir.

Ajoutez les rondelles cuites de PDT (seulement 1 Kg) que vous avez réservées dans le panier vapeur et mélanger (toujours avec votre cuillère en bois), ajoutez le vin blanc, la crème, l’ail et le poivre (ne rajoutez pas de sel), mélangez le tout jusqu’à liquéfaction complète de la crème et obtention d’un mélange homogène.

Arrêtez votre cuisson (vous pouvez éteindre votre Cookeo).

Préchauffez votre four traditionnel à 200°.

Versez le contenu de votre cuve sur le premier kilo de PDT réservé dans un saladier et mélangez le tout de façon homogène ; Vous avez votre préparation !

Montage et cuisson finale : Mettez un couche de préparation dans un moule adapté, mettez par-dessus une couche de fromage à raclette, remettez une couche de préparation, puis terminez par une couche de fromage à tartiflette.

Enfournez dans votre four préchauffé jusqu’à gratinage du fromage.

C’est enfin fini et prêt à manger. Cela parait un peu long mais comme le dit le dicton : « Plus c’est long, plus c’est bon ! ».

En espérant avoir été clair dans mes explications : Bon Appétit à tous.