Terrine de pâté aux pistaches

Pour cette recette, la personne ne l’a pas filmé mais si vous le souhaitez, vous pourrez la filmer pour la cuisson cela évitera d’éventuelle gouttes d’eau !

Ingrédients

• 150g veau haché
• 350g chair à saucisse
• 2 jaune d’oeuf
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 échalotte hachée
• 8g sel
• 1.5g poivre
• 4 cornichons en rondelle
• 25ml cognac(j’ai mis du porto)
• 0.5càc épices rabelais
• 25 pistaches natures décortiquées
• Thym
• 2 laurier

Préparation

Bien mélanger tous les ingrédients sauf thym et laurier

Mettre dans une terrine

Mettre 2 feuilles de laurier et du thym au dessus

Posez la terrine sans le couvercle dans le panier vapeur

Mettre 300ml d’eau dans la cuve

Déposez le panier vapeur dans la cuve

Cuisson rapide 25mn(moi je met 30 mn)

Photo Milie Nanou