A vous de découvrir la recette de la tête de veau qui est accompagnée de ses légumes mais libre à vous de la faire comme vous le souhaitez 😉 La tête sera cuite en deux temps, donc recette un chouille longue 😉
Dans la cuve, déposer la tête de veau.
La couvrir d’eau.
Ajouter l’oignon piqué de 2 clous de girofle et le bouquet garni.
Lancer la cuisson rapide/sous pression pendant 15 minutes.
Stopper la cuisson et retirer 1 litre de bouillon.
Eplucher les pommes de terre, les carottes coupées en deux, le navet coupé en 4.
Rincer le poireau, couper le blanc de poireau en deux et ficeler les morceaux ensemble.
Rincer la branche de céleri et la couper en deux et ficeler les morceaux ensemble.
Ajouter les légumes dans la cuve et remettre en cuisson rapide/sous pression pendant 30 minutes.
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A Propos de Nous
Natsy
Mon mari a adoré. Fait avec une sauce gribiche. Moi, la tête de veau … c’est pas mon truc.
Ange
C’est quoi la recette sauce gribiche merci
mumu54
bonjour cette recette est excellente merci
Claude
Avec 5mn de cuisson en +, et une sauce gribiche en accompagnement, parfait !
mireille girardot
tres tres bonne cette tete de veau merci pour la recette
Catherine GOUPIL
Je dois avouer au depart un peu sceptique ! Super bonne recette suivie à la lettre avec 5 mn de cuisson en plus comme dans commentaire
Parfait à refaire
Enzzo Nao
recette simple et claire ! cependant, il n’est pas précisé à quel moment on doit saler !!!