Tête de veau et ses légumes

( 3.5 hors de 5 )
Chargement...
Enregistrer Tête de veau et ses légumes
  • 2Couverts
  • 15 mTemps de préparation
  • 45 mTemps de cuisson
  • 60 mPrêt en
Imprimer la recette

A vous de découvrir la recette de la tête de veau qui est accompagnée de ses légumes mais libre à vous de la faire comme vous le souhaitez 😉 La tête sera cuite en deux temps, donc recette un chouille longue 😉

Ingrédients

  • 1 tête de veau
  • 2 carottes
  • 1 navet
  • 1 blanc de poireau
  • 1 branche de céleri
  • 2 à 4 pommes de terre suivant la grosseur
  • 1 oignon
  • 2 clous de girofle
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • poivre

Préparation

Dans la cuve, déposer la tête de veau.

La couvrir d’eau.

Ajouter l’oignon piqué de 2 clous de girofle et le bouquet garni.

Lancer la cuisson rapide/sous pression pendant 15 minutes.

Stopper la cuisson et retirer 1 litre de bouillon.

Eplucher les pommes de terre, les carottes coupées en deux, le navet coupé en 4.

Rincer le poireau, couper le blanc de poireau en deux et ficeler les morceaux ensemble.

Rincer la branche de céleri et la couper en deux et ficeler les morceaux ensemble.

Ajouter les légumes dans la cuve et remettre en cuisson rapide/sous pression pendant 30 minutes.

225 Vues

Commentaires (7)

  • Natsy

    Mon mari a adoré. Fait avec une sauce gribiche. Moi, la tête de veau … c’est pas mon truc.

    • Ange

      C’est quoi la recette sauce gribiche merci

  • mumu54

    bonjour cette recette est excellente merci

  • Claude

    Avec 5mn de cuisson en +, et une sauce gribiche en accompagnement, parfait !

  • mireille girardot

    tres tres bonne cette tete de veau merci pour la recette

  • Catherine GOUPIL

    Je dois avouer au depart un peu sceptique ! Super bonne recette suivie à la lettre avec 5 mn de cuisson en plus comme dans commentaire
    Parfait à refaire

  • Enzzo Nao

    recette simple et claire ! cependant, il n’est pas précisé à quel moment on doit saler !!!

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

x

S'inscrire

Mot de passe perdu