Velouté de courge curry coco

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  • 4Couverts
  • 15 mTemps de préparation
  • 20 mTemps de cuisson
  • 35 mPrêt en
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Florence’ une de nos membre, nous a soumis cette recette de velouté qu’elle trouve succulente et elle souhaite vous la faire partager 😉 C’est un vrai régal alors je vous conseil vite de l’essayer !

Ingrédients

  • 1 courge butternut de 800g a peu près épluchée et coupée en dés
  • 1 oignon coupé en petits dés
  • 35cl de bouillon de volaille
  • 20cl de crème de coco
  • 20cl de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • un peu de piment d’Espelette au moment de servir

Préparation

Faites dorer l’oignon dans l’huile eu fond de la cuve.

Une fois l’oignon translucide ajouter les dés de courge

Mouiller avec la crème et le lait de coco.

Ajouter le bouillon de volaille.

Ajouter le curry.

Cuisson sous pression 20 minutes.

Une fois la cuisson terminée, mixer.

Ajouter une touche de piment d’Espelette au moment de servir.

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Commentaires (2)

  • Angot

    Le velouté est très bon. J’ai du rajouter pas mal d’eau à la fin de la cuisson car quasi toute l eau s’était évaporée.

  • Hardouin

    Très bon, inutile de rajouter l’huile d’olive car le lait de coco est déjà riche en graisses.
    J’ai ajouté des pomees de terre pour épaissir, très bon velouté.

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