Vol au vent au veau des mamies

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  • 4Couverts
  • 15 mTemps de préparation
  • 30 mTemps de cuisson
  • 45 mPrêt en
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Voici une recette de grand-mère de l’un de nos membres. Il vous la partage et vous fait ainsi découvrir ce qu’il mangeait quand il était jeune. Il a adapté au Cookeo. Bonne recette à vous et bon appétit.

Ingrédients

  • 1kg de veau (épaule ou escalope)
  • 50g de farine
  • 1 gousse d’ail (ou de l’ail surgelé)
  • 1 oignon (ou de l’oignon surgelé)
  • 400ml d’eau
  • 150g d’olives vertes dénoyautées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 100g de concentré de tomates
  • du sel

Préparation

  • Éplucher l’oignon
  • Hacher finement l’oignon
  • Couper le veau en dés
  • Fariner la viande, saler (poivrer au besoin)
  • Diluer les 100g de concentré de tomates dans les 400ml d’eau

Cuisson

  • Mettre le Cookeo en mode Dorer (dans les cuissons manuelles) et le laisser préchauffer.
  • Ajouter les oignons, la cuillère à soupe d’huile et laisser dorer 5 minutes (arrêter avant si les oignons roussissent trop).
  • Ajouter le veau, l’ail, les olives vertes et l’eau avec le concentré de tomates dilué et bien mélanger.
  • Mettre le Cookeo en mode Cuisson sous pression et laisser cuire pendant 25 minutes.
  • A la fin de la cuisson, vous pouvez repasser le Cookeo en mode Dorer pour épaissir la sauce à votre convenance.

 

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