Cassolette de poisson

2017-01-20
  • Pour 8 Personnes
  • Préparation : 10m
  • Cuisson : 10m
  • Prêt En : 25m

Préparation de la recette Cassolette de poisson

Très jolie entrée que nous vous proposons aujourd’hui, recette proposée par un de nos membres. Je vous laisse découvrir la recette en détail et n’hésitez pas à nous en dire des nouvelles !

Ingrédients

  • 2 échalotes
  • 1 oignon
  • huile
  • 100 g champignons frais
  • 1 blanc de poireaux
  • 4 carottes
  • 2 pavés de saumon coupés en gros dés
  • 2 pavés de cabillaud surgelés
  • 16 noix de saint Jacques
  • moules surgelées
  • crevettes décortiquées
  • 20cl d’eau
  • fumet de poisson en poudre
  • court bouillon Maggi (facultatif)
  • curry
  • Sel
  • poivre
  • safran (facultatif)
  • 25 cl de vin blanc
  • crème fraîche
  • gruyère râpé

Préparation

Faire revenir (mode dorer) 2 échalotes et 1 oignon dans une cuillère d’huile.

Ajouter des champignons frais coupés (100g).

Ajouter un blanc de poireaux et 4-5 carottes coupées en rondelles

Arrêter le mode dorer

Ajouter les poissons de votre choix selon votre budget et le nombre de convives.

pour 8 personnes: deux pavés de cabillaud surgelés, 2 pavés de saumon coupés en gros dés, des noix de saint Jacques (2 par personne), des moules surgelées et des crevettes décortiquées.

Verser un verre d’eau dans lequel on a préalablement dilué 2 cuillères à café de fumet de poisson en poudre.

1 cuillère à soupe bombée de court bouillon (au vin blanc et légumes Maggi)

Ajouter 1 cuillère à café rase de curry, du sel modérément et du poivre ainsi que du safran (1/2 dose)

Verser 25cl de vin blanc.

Cuisson rapide (sous pression) 10 minutes

(Possibilité d’ajouter une cuillère de maïzena diluée si la sauce est liquide après la cuisson)

Ajouter de la crème fraîche (une ou deux cuillères à soupe suivant vos goûts)

Mettre dans des ramequins individuels et mettre du gruyère râpé, faire gratiner au four.

Servir avec du pain tout simplement ou un feuilleté nature pour une entrée.

Cela peut aussi faire un plat principal complet en ajoutant du riz.

Ingredients

Method

No Steps Found !


Note de Cette Recette

(3.1 / 5)

3.1 5 51
Noter Cette Recette

51 lecteurs ont notés cette recette

Recettes Similaires :
  • Salade de lentilles au thon

  • Mousse de foie de volaille

  • Salade de betterave et melon

  • Sauce tomate

  • Salade de lentilles et pomme de terre

Commentaires sur cette recette :

4 Commentaires

  1. Posté par fanfan49 le 10 février 2017

    Belle recette …( j aimerais bien avoir la quantité pour 2ou 4 personnes

    • Posté par chm le 15 février 2017

      Ben il suffit de diviser…

    • Posté par Ceridwenn le 17 février 2017

      Oui tout à fait vous divisez par deux : 1 seul pavé de saumon, 1 seul cabillaud. Par contre diviser encore en deux ne permettrait pas de varier les poissons (dans ce cas là supprimer le poisson blanc par exemple)

  2. Posté par stephanie marichelle le 29 décembre 2018

    bonjour ,
    est ce que l’on met les ingrédients surgelés dans le cookeo ou on les décongèle avant ? merci de votre réponse 🙂

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

 

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.