Ingrédients à remplacer par un autre « le switch des ingrédients »

Auteur : | 0 Commentaire | Date : 5 novembre 2018 | Catégorie : Trucs & Astuces

Nombreuses et nombreux sont celles et ceux qui désirent remplacer un ingrédients par un autres parce qu’ils ne l’aiment pas ou tout simplement parce qu’ils ne l’ont pas dans leurs placards ou frigo !

Beaucoup cherchent à remplacer les alcools dans les recettes ou les crèmes, etc…

Dans cette article, je vais vous aider a trouver des alternatives pour remplacer ces ingrédients qui sont remplaçables, vous allez pouvoir les switcher 😉

1) Le vin rouge

– Du vinaigre de vin rouge : parfait pour déglacer

– Du bouillon de poulet, de bœuf ou de légumes : moins acide et plus doux, le bouillon ajoutera de la saveur à votre plat

– Du jus de raisin, de grenade ou de canneberge : jus sont très acides, semblables à l’acidité du vin

2) Le vin blanc

– Vinaigre de vin blanc : idéal pour remplacer un vin blanc sec. Il possède des caractéristiques très semblables à celles du vin, parfait pour déglacer

– Jus de citron : frais est très acide. Diluez le jus de citron avec une quantité égale d’eau pour éviter qu’il ne soit trop prononcé.

– Jus de raisin blanc : Moins acide, le jus de raison blanc remplace le vin tout en douceur.

– Bouillon de poulet ou de légumes : moins acides et plus doux que le vin, ajoutera de la saveur à votre plat

3) La crème fraiche

– Yaourt : alternative dans les pâtes à gâteau, dans les appareils à tartes. 100 g de crème fraîche par 100 g de yaourt (ou fromage blanc)

– Tofu soyeux : dans les pâtes à gâteau et dans les appareils à tarte, dans les sauces. 100 g de tofu soyeux remplace 100 g de crème fraîche

– Crème végétale : crème de soja, crème d’amande, crème d’avoine ou crème de riz. Remplacer la quantité de crème fraiche par la même quantité de crème végétale

– Béchamel : pour les préparations salées (plats de légumes, gratins de légumes ou en fin de cuisson pour épaissir savoureusement un plat de viande en sauce)

4) Le sucre

– 1 ¼ tasse de sirop d’érable (que vous ferez réduire de moitié avant d’y ajouter ¼ c. à thé de bicarbonate)

– ¾ de tasse de miel

– 1 tasse de purée de dattes

– ¾ de tasse de sirop d’agave

– ¾ de tasse de sirop de maïs

5) Le lait

un volume égal de :

soja nature ou vanille, d’avoine, d’amande, de riz, d’épeautre, de pistache, de coco, de noisette , de châtaigne, de sorgho , de sarrasin , de millet

6) Le beurre

– huiles (coco, tournesol, pépins de raisin, colza, olive…)

– purées d’oléagineux

7) La sauce soja

– viandox

– vinaigre balsamique

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