16 décembre : Poulet au champagne

Auteur : | 0 Commentaire | Date : 16 décembre 2016 | Catégorie : Les fêtes de fin d'année avec son Cookeo

16 décembre : Poulet au champagne

Plat pour 4 personnes

Ingrédients

1 bouteille de champagne

Un poulet fermier pour ma part 4 cuisses et 2 blancs

6 pommes de terre à chaire ferme

Une boîte de champignons de Paris

2 cas de farine

10 gr de beurre

un peu d’huile d’olive

1 brique de crème liquide 30 %

1 bouillon cube de poulet

1 oignon blanc

1 échalote

1 cas de moutarde à l’ancienne

Une dizaine de pistils de safran ( facultatif)

1 cuillère de moutarde à l’ancienne

sel et poivre

Préparation

Mettre 200 ml d’eau dans la cuve, y mettre les cuisses et gros morceaux du poulet dans le panier vapeur et mettre en cuisson sous pression 10 mm.

Puis mettre le poulet de côté.

Ajouter les 6 pommes de terre éplucher et coupé en gros dès dans la même eau et remettre 8 mm en cuisson sous pression.

Retirez le panier vapeur et l’eau.

Éplucher l’oignon et l’échalote, les émincés mettre le cookeo en mode doré et faire doré avec le beurre et un peu d’huile d’olive: l’oignon, l’échalote et toutes les morceaux de poulet au fur et à mesure bien sur.

Retirez les morceaux dorés et ajoutez les autres.

Arrêtez le mode doré

Remettre tout les morceaux de poulet, les pommes de terre, le champagne avec le bouillon cube de poulet, la moutarde, salez, poivrez. Et mettre en cuisson au pression 18 mm.

Ajoutez les champignons de Paris et le safran et la crème légèrement réchauffer au micro onde avec le bouillon cube pour le dilué et remettre pression 2 mm.
retirez tout le poulet et pommes de terre avec une écumoire puis ajoutez deux cuillère à soupe de farine et bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux et reversez la sauce sur les ingrédients.

Joyeuses Fêtes

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