17 décembre : Flans d’asperges au saumon et à l’aneth
Entrée pour 8 personnes
Ingrédients
15 asperges moyennes (peu importe la couleur)
1 pavé de saumon découpé en dès
150 gr de mascarpone
2 œufs battus
70 gr de gruyère râpé
1 cas d’aneth
mélange 5 baies
sel
Préparation
Après avoir nettoyer les asperges, les mettre dans le panier vapeur.
Mettre 200 ml d’eau dans la cuve.
Mettre en cuisson rapide pendant 8 minutes.
Une fois la cuisson terminée, couper les têtes, à 3 cm du haut et réserver pour la déco.
Couper le reste des asperges en rondelles et les mixer.
Mélanger dans un saladier la mascarpone, les œufs battus, le gruyère, l’aneth, les queues d’asperges mixées, le mélange 5 baies et le sel.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajouter alors le saumon et mélanger délicatement.
Mettre la préparation dans des moules allant au Cookeo, les filmer et les mettre dans le panier vapeur.
Mettre 200 ml d’eau dans la cuve.
Lancer la cuisson rapide pendant 11 minutes.
Démouler après refroidissement.
