Batch Cooking #1 : Menus et Recettes

Vous avez décidé de vous lancez dans le Batch Cooking et pour vous aidez, je vous propose ci-dessous cinq recettes que vous pourrez faire avec votre Cookeo. Toutes les recettes sont indiquées et faites pour 4 personnes, vous devrez adapter si vous êtes plus ou moins !

Ci-dessous, vous allez pouvoir découvrir le détail des différentes recettes que vous pourrez réaliser avec votre Cookeo. Toutes les recettes ci-dessous sont faites pour quatre personnes, ce sera à vous d’adapter si vous êtes plus ou moins.

Pour pouvoir au mieux vous organiser, voici le mode d’emploi du Batch Cooking. C mode d’emploi pourrait bien vous aider : https://recettescookeo.com/le-mode-demploi-du-batch-cooking

🔖 Poêlée de légumes

• 2 carottes
• 100 g fleurs de brocolis
• 3 pommes de terre
• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 2 gousses d’ail
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Pelez et émincez l’ail.
Épluchez et coupez les carottes, les courgettes et les pommes de terre.
Lavez et coupez le poivron en lamelles.
Faites revenir 2 min en mode dorer l’ail dans un peu d’huile puis ajoutez les carottes, le brocoli, les pommes de terre, les courgettes, le poivron, 10 cl d’eau, salez et poivrez.
Lancez la cuisson sous pression pour 8 min.
Servir aussitôt.

🔖 Riz cantonais

• 200 g de riz
• 50 g de petits pois surgelés
• 2 œufs
• 75 g de dés de jambon
• 400 g d’eau
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Pelez et émincez l’oignon et la gousse d’ail.
Dans la cuve du robot, mettez 1 c. à soupe d’huile d’olive et démarrez la fonction dorer.
Cuisez les œufs battus en omelette puis placez-les dans un autre récipient.
Sans lavez la cuve, mettre 2 c. à soupe d’huile d’olive puis faites revenir les oignons en mode dorer pendant 3 min.
Ajoutez le riz, le jambon, l’eau, salez, poivrez puis lancez en cuisson sous pression pour 6 min.
Ajoutez les morceaux d’omelette, rectifiez l’assaisonnement puis servez sans attendre.

🔖 Cuisses de poulet à la moutarde

• 4 cuisses de poulet
• 4 c. à soupe de moutarde
• 1 oignon
• 2 c. à soupe de farine
• 300 ml d’eau
• 1 cube de volaille
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Pelez et émincez l’oignon puis faite le revenir 5 min avec l’huile et les cuisses de poulet dans la cuve du Cookeo. Ajoutez la farine puis mélangez avec une cuillère en bois.
Ajoutez la moutarde, l’eau, le cube de volaille, salez et poivrez puis lancez la cuisson sous pression pour 15 min.
Rectifiez l’assaisonnement puis servez sans attendre.

🔖 Pulled pork

• 1 kilo de rôti de porc
• 4 c. à soupe de sauce soja
• 5 c. à soupe de ketchup
• 2 c. à soupe de miel liquide
• 1 c. à café de sauce Worcestershire
• 1/2 c. à café d’épices cajun
• 5 cl d’eau

Retirez la ficelle du rôti de porc. Conservez la barde ou le gras du rôti.
Dans un récipient, mélangez le reste des ingrédients : le miel, la sauce soja, le ketchup, la sauce Worcestershire, l’eau et les épices cajun.
Versez la sauce dans la cuve de votre Cookeo.
Déposez le rôti dans le cuve.
Retournez-le afin de bien l’enrober de sauce.
Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour 1h30.
Lorsque la cuisson est terminée, retirez la viande de la cuve et effilochez-la.
Replacez la viande dans la cuve et mélangez bien afin de l’enrober de sauce.

🔖 Gnocchis à la tomate épicée

• 540 g de gnocchis
• 100 g de coulis de tomate
• 10 cl d’eau
• 60 g de crème fraîche
• 2 c. à soupe de basilic ciselé
• 3 pincées de safran
• sel, poivre

Ajoutez dans la cuve du cookeo les gnocchis, le coulis de tomate, la crème, le safran, l’eau, du sel et du poivre, et faites cuire pendant 3 minutes en mode « cuisson rapide ».
Mélangez bien puis ajoutez le basilic ciselé.
Servez sans attendre.