Aujourd’hui nous partons à la découverte de la cuisine orientale, avec un plat traditionnel surnommé le tajine, originaire du Maghreb. C’est un ragoût cuit à l’étouffé qui peut être composé de poulet, de poisson ou uniquement de légumes. Ce délicieux plat est souvent préparé dans un « tajine » ; ensuite, présenté dans une assiette à présentation blanche en porcelaine qui saura mettre en valeur les couleurs de votre plat. Il peut aussi être présenté dans le tajine, pour un côté plus original. Quel que soit votre choix de présentation, une vaisselle de qualité est indispensable pour sublimer votre plat.

Concernant la cuisson de ce plat savoureux, pour ceux n’ayant pas de tajine, un multi-cuiseur Cookeo fera parfaitement l’affaire ! Nous partageons avec vous une recette traditionnelle marocaine pour 4 personnes : Tajine de poulet à la marocaine au Cookeo.

Recette au Cookeo : Tajine de poulet à la marocaine

Tout d’abord commençons par les ingrédients. Si en fonction des différentes recettes ceux-ci peuvent être différents, voici la liste que nous vous conseillons pour un tajine réussi :

• 1 petite boîte de pois chiches
• 100 grammes de raisins secs
• 1 citron confit
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 cubes de bouillon
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de safran
• 1 demi-cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 4 cuisses de poulet sans peau
• 2 tomates pelées au jus
• 1 cuillère à café de mélange 4 épices
• Sel et poivre

Les ustensiles dont vous aurez besoin sont :

• 1 bol
• 1 couteau de chef
• 1 planche à découper
• Et bien sûr un Cookeo

Les étapes de la recette

1. Découpez le citron confit et les tomates en petits morceaux et ensuite placez-les dans un bol. Ajoutez-y un peu de miel, ensuite mélangez le tout.
2. Pelez votre oignon puis hachez-le.
3. Dans votre Cookeo, placez à l’intérieur de la cuve les cuisses de poulet et un peu d’huile d’olive.
4. Activez le mode « DORER » et préchauffez en remuant constamment.
5. Maintenant, prenez la préparation à base de miel, d’épices et d’ail pressé et versez la dans le Cookeo. Ajoutez de l’eau jusqu’à bien couvrir les cuisses de poulet.
6. Ajoutez ensuite les raisins, les pois chiches et émiettez les cubes de bouillon.
7. Lancez le mode « cuisson sous pression» et laissez cuire pendant 25 minutes.

Astuce et accompagnement :

Vous pouvez accompagner le plat avec de la semoule ou encore du pain pita, un pain traditionnel dans la cuisine orientale. Notre petite astuce est d’ajouter des abricots secs, des pruneaux ou encore des dattes dans le ragoût. Cette petite note sucrée viendra rajouter encore plus de saveur à votre plat.

Pourquoi cuisiner dans un Cookeo ?

Cet appareil a fait bien du chemin depuis son apparition en 2012. C’est la star du petit électroménager. Un Cookeo est un autocuiseur de taille raisonnable, idéal pour faciliter la préparation de vos repas. Les novices en cuisine trouveront facilement leur bonheur avec cet appareil grâce  sa simplicité d’utilisation et son autonomie.

Grâce aux divers modes de cuisson proposés vous ne louperez plus vos cuissons. Si vous êtes un cuisinier un peu plus expérimenté, le mode manuel vous permettra de tenter des plats inédits ou plus complexes. Vous pouvez, par exemple, cuire votre propre pain dans un Cookeo.