Batch Cooking #3 : Menus et Recettes

Mai 08, 2021
Par Gwenn
0 commentaire

Vous avez décidé de vous lancez dans le Batch Cooking et pour vous aidez, je vous propose ci-dessous cinq recettes que vous pourrez faire avec votre Cookeo. Toutes les recettes sont indiquées et faites pour 4 personnes, vous devrez adapter si vous êtes plus ou moins !

Ci-dessous, vous allez pouvoir découvrir le détail des différentes recettes que vous pourrez réaliser avec votre Cookeo. Toutes les recettes ci-dessous sont faites pour quatre personnes, ce sera à vous d’adapter si vous êtes plus ou moins.

Pour pouvoir au mieux vous organiser, voici le mode d’emploi du Batch Cooking. C mode d’emploi pourrait bien vous aider : https://recettescookeo.com/le-mode-demploi-du-batch-cooking

🔖 Côtes de porc à la crème

4 côtes de porc
200 g de champignons
2 oignons
20 cl de vin blanc
20 cl d’eau
6 c. à soupe de crème fraîche
2 c. à soupe de moutarde
1 filet d’huile de colza
sel, poivre

Faites chauffer le Cookéo en mode “dorer” et faites revenir les oignons émincés avec les champignons coupés en lamelles, dans le filet d’huile pendant 2 min.
Ajoutez ensuite les côtes de porc et laissez-les cuire en remuant de temps à autre.
Quand elles sont bien cuites, déglacez avec le vin blanc puis ajoutez l’eau.
Programmez le Cookéo en mode “cuisson rapide” ou “cuisson sous pression”/départ immédiat et ajustez le temps de cuisson sur 15 min.
Fermez le couvercle et laissez cuire.
Quand la cuisson est terminée, ouvrez le Cookéo et ajoutez la crème, la moutarde et la farine puis mélangez avec une cuillère en bois ou un fouet.
Assaisonnez à votre convenance, laissez épaissir la sauce quelques minutes sur le mode “dorer” puis servez aussitôt.

🔖 Dinde au curry

4 escalopes de dinde
3 carottes
100 g petits pois surgelés
1 oignon
1 c. à soupe de curry
200 g de crème épaisse
Huile d’olive
Sel, poivre

Coupez les escalopes de dinde en cubes.
Epluchez et coupez les carottes en rondelles.
Pelez et émincez l’oignon.
Faites revenir 5 min en mode dorer les oignons et la viande.
Ajoutez les carottes, les petits pois, le curry, 15 cl d’eau, salez et poivrez puis lancez la cuisson sous pression pour 8 min.
Mélangez avec la crème épaisse et servir.

🔖 Quiche lorraine

1 pâte feuilletée
200 g de lardons
4 œufs
20 cl de crème liquide
gruyère râpé
poivre

Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
Piquez le fond avec une fourchette. Réservez.
Faites dorer les lardons dans la cuve du cookeo pendant 1 minute en mode »dorer ».
Ajoutez les oeufs battus, la crème et du poivre, puis mélangez.
Versez l’appareil aux lardons sur le fond de tarte.
Parsemez de gruyère râpé.
Enfournez pendant 30 minutes, en vérifiant la cuisson.
Servez chaud ou froid.

🔖 Lasagnes

9 feuilles de pates lasagnes
2 oignons
2 gousses d’ail
2 c. à café d’origan
400 g de dés de tomates en conserve
600 g de viande hachée
1 cube de boeuf
20 g de concentré de tomates
200 ml de sauce béchamel
100 g de gruyère râpé
Sel
Poivre

Pelez et émincez les oignons et les gousses d’ail puis faites-les revenir en mode dorer de votre Cookeo
Ajoutez la viande hachée, les dés de tomates, le concentré de tomates, l’origan, le cube de bœuf, salez et poivrez puis lancez la cuisson sous pression pour 5 min
Préchauffez votre four à 200°C
Dans un plat à gratin, mettez un peu de sauce béchamel puis 3 feuilles de pâtes à lasagnes
Mettez un peu de béchamel, de la sauce tomate, les pâtes puis faites ceci jusqu’en haut du plat
Recouvrez de fromage râpé et enfournez 25 min

🔖 Salade de pommes de terre

1 kg de pommes de terre
400 g de concombre
2 oignons rouges
150 g de feta
75 g d’olives noires dénoyautées
1 citron jaune
10 brins de persil
2 c. à s. d’huile d’olive
sel, poivre

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et placez-les dans la cuve du Cookeo.
Couvrez d’eau.
Programmez le Cookeo en mode “cuisson rapide” ou “cuisson sous pression”/départ immédiat puis ajustez le temps de cuisson sur 10 min.
Fermez le couvercle et laissez cuire.
Pendant ce temps, émincez les oignons, pelez et épépinez le concombre puis coupez la féta en dés.
Dans un grand saladier, mélangez les oignons, le concombre, les olives puis versez l’huile d’olive, le citron pressé et ajoutez le persil ciselé.
Assaisonnez à votre convenance.
Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les, laissez-les refroidir puis ajoutez les dans le saladier et placez ce dernier au réfrigérateur une petite heure.