Batch Cooking #4 : Menus et Recettes

Vous avez décidé de vous lancez dans le Batch Cooking et pour vous aidez, je vous propose ci-dessous cinq recettes que vous pourrez faire avec votre Cookeo. Toutes les recettes sont indiquées et faites pour 4 personnes, vous devrez adapter si vous êtes plus ou moins !

Ci-dessous, vous allez pouvoir découvrir le détail des différentes recettes que vous pourrez réaliser avec votre Cookeo. Toutes les recettes ci-dessous sont faites pour quatre personnes, ce sera à vous d’adapter si vous êtes plus ou moins.

Pour pouvoir au mieux vous organiser, voici le mode d’emploi du Batch Cooking. C mode d’emploi pourrait bien vous aider : https://recettescookeo.com/le-mode-demploi-du-batch-cooking

🔖 Tarte au thon

• 200 g de thon
• 3 oeufs
• 250 ml de lait
• 60 g farine
• 50 g d’emmental
• 1 oignon
• 1 demi poivron rouge
• 1 demi poivron vert
• 1 c. à soupe de crème
• sel, poivre

Dans une jatte, mélangez les œufs avec le lait, la crème, la farine et assaisonnez à votre convenance sans trop saler.
Ajoutez le thon émietté, les poivrons coupés en petits dés et l’oignon émincé finement.
Versez la préparation dans un moule chemisé ou en silicone, adapté au Cookeo (de 18 cm de diamètre) puis parsemez d’emmental râpé. Filmez la tarte au thon avec un film alimentaire résistant à la cuisson puis placez le moule dans le panier vapeur du Cookeo.
Versez 200 ml d’eau dans la cuve du Cookeo, ajoutez le panier vapeur puis programmez le Cookeo en mode “cuisson rapide” ou “cuisson sous pression”/départ immédiat et ajustez le temps de cuisson sur 25 min.
Fermez le couvercle et laissez cuire.
Quand la cuisson est terminée, ôtez délicatement le panier vapeur sans vous brûler, laissez tiédir et démoulez.

🔖 Chili con carne

• 800 g de viande de bœuf hachée
• 400 g d’haricots rouges cuits
• 2 oignons
• 350 ml de jus de tomate
• 50 g de maïs en conserve
• 2 c. à soupe de cumin en poudre
• 1 c. à café de poudre du chili
• 1 c. à soupe d’huile de tournesol
• Sel
• Poivre

Épluchez et émincez l’oignon.
Dans la cuve du Cookeo, mettez l’huile de tournesol, l’oignon et faites revenir en mode dorer pendant 2 minutes.
Ajoutez la viande hachée, les haricots rouges, le jus de tomate, le maïs, le cumin, la poudre de chili, salez, poivrez, puis programmez 7 minutes en cuisson sous pression.
Rectifiez l’assaisonnement puis servez.

🔖 Pâte carbonara

• 300 g de tagliatelles
• 400 ml d’eau chaude
• 50 g de parmesan
• 1 oignon
• 140 g de lardons
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 jaune d’œuf
• Sel
• Poivre

Épluchez et émincez l’oignon. Dans la cuve du Cookeo, mettez les lardons, l’oignon, puis démarrez le mode dorer. Laissez revenir pendant 2 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez les pâtes, l’eau, salez, poivrez puis programmez 4 minutes en cuisson sous pression.
Dans un récipient, mélangez la crème fraîche avec l’œuf et le parmesan.
Ajoutez cette préparation dans la cuve du Cookeo, laissez reposer 2 minutes puis servez immédiatement.

🔖 Risotto aux légumes

• 250 g de riz Arborio
• 1 blanc de poireau
• 2 carottes
• 50 g de petits pois surgelés
• 50 cl de bouillon de légumes
• 2 c. à soupe de crème épaisse
• 50 g de parmesan

Lavez et coupez le poireau en tronçons.
Pelez et coupez en petits dés les carottes.
Faites revenir 2 min en mode dorer les poireaux et le riz puis ajoutez les carottes, les petits pois, le bouillon de légumes.
Lancez la cuisson sous pression pour 15 min.
Mélangez avec la crème et le parmesan puis servir aussitôt.

🔖 Salade au lard

• 400 g de lardons fumés
• 1 oignon
• 5 pommes de terre
• 1 salade verte
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Pelez et émincez l’oignon.
Epluchez et coupez en dés les pommes de terre
Démarrez votre appareil Cookeo en mode dorer puis ajoutez tout de suite les lardons, les pommes de terre et l’oignon. Laissez dorer 3 min
Lancez la cuisson sous pression pour 6 min
Dans un saladier, placez les feuilles de salade verte préalablement lavées et séchées.
Ajoutez le mélange pomme de terre/lardons puis arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
Servez aussitôt