Crème renversée

2015-04-04

Préparation de la recette Crème renversée

Pour réaliser une Crème renversée, il vous faudra utiliser la cuisson rapide pour environ 15 minutes + 10 minutes de maintien au chaud.

Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille.

Battre les œufs.

Mélanger la préparation avec les œufs battus.

Mettre le caramel au fond du moule (18 cm).

Y mettre la préparation.

Mettre 200 ml d’eau dans la cuve.

Y mettre le panier vapeur avec le moule dedans.

Mettre en cuisson rapide pendant 15 minutes.

Laisser en maintien au chaud 10 minutes.

Démoulage et dégustation après un maintien au frais.

(3.4 / 5)

3.4 5 78

78 lecteurs ont notés cette recette

Posté par albin le 18 novembre 2016
recettes loupé le lait a tourné
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- Posté par Rose le 22 novembre 2020
  Il ne faut pas oublier de couvrir la préparation d un film étirable pour la cuisson
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  - Posté par Lolo le 8 mai 2022
    J’ai fais exactement la recette comme notée et couvert d’un film étirable et ma crème a quand même tournée suis déçue de la recette
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Posté par florence le 8 décembre 2016
Bonjour, très bonne crème mais un gros souci pour sortir le moule du cookéo car le seul moule que j’ai trouvé est plus haut que les poignées du panier à vapeur
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Posté par Claudine le 1 mai 2018
bonjour, merci pour cette recette, si je veux faire en ramequin individuels, dois-je réduire le temps de cuissons svp ? merci, cordialement
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Posté par Chantal le 16 janvier 2022
Il est dit de cuire en cuisson rapide…
Est-ce la sous-pression?
Merci
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- Posté par LEFEBVRE le 23 août 2023
  18 mois plus tard voici une réponse …
  Cuisson rapide = cuisson sous pression, je confirme.
  C’est une question que je me suis posée aussi et à laquelle j’ai trouvé réponse.
  Bonne crème renversée !
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