Terrine de Sanglier

N’oubliez pas de vous y prendre à l’avance si vous souhaitez faire cette recette car la viande doit être mariner pendant 24h. Pour la suite, laissez-vous guider par la recette et dégustez 24h après !

Ingrédients

• 1 kg de viande de sanglier coupé en dès
• 300 gr de lardons fumés
• 2 tranches de pain de mie blanc en petits morceaux
• 30 cl de vin rouge
• 1 œuf
• 1 oignon coupé en 4 et piqué de clous de girofle
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet garni
• 10 gr de sel
• 5 gr de poivre

Préparation

Pour faire la marinade, mélanger le vin rouge, l’oignon, l’ail, le bouquet garni et le pain de mie en morceaux.

Mettre les morceaux de sanglier dedans et laisser mariner pendant 24h.

Au bout de 24h, hacher la viande avec la marinade et les lardons.

Ajouter l’œuf, mélanger.

Mettre dans des petites terrine adaptées bien sur au cookeo.

Les mettre dans le panier vapeur avec 200 ml d’eau dans la cuve.

Mettre en cuisson rapide/sous pression pendant 40 minutes.

Laisser ensuite reposer pendant 24h.