Voici la superbe recette de Chantal pour notre Concours Recette d’Automne. Ce que l’on peut dire c’est qu’il y a beaucoup de travail pour la réaliser et le résultat est plutôt réussi, enfin c’est mon avis 🙂 Bravo Chantal !
Pâte à spéculos
Pâte à brioche chinoise
En plus
Préparer la pâte de spéculos
Écraser une dizaine de biscuits, 20 gr de sucre glace et une cuillère à soupe de lait.
Mixer le tout.
Ajouter 20 gr de purée de marron et bien mélanger.
Cuire les pommes de terre
Mettre en cuisson rapide pendant 20 minutes dans le panier vapeur avec 200 ml d’eau dans la cuve.
Pâte à brioche chinoise
Mélanger la levure et l’eau tiède, laisser reposer 5 minutes.
Mélanger ensuite la farine avec la levure et le sucre.
Ajouter les pommes de terre.
Pétrir la pâte et ramasser en boule.
Laisser reposer 1 heure, la pâte va doubler de volume.
Dégazer la pâte et l’étaler en plusieurs petits ronds.
Façonner vos fleurs à l’intérieur et tout autour des moules en silicone.
Placer un peu de pâte à spéculos/marron au milieu avant de continuer à monter vos fleurs.
Recettes Cookeo est un site de recettes exclusivement destiné au Cookeo. Toutes ces recettes vont vous faire découvrir de nouvelles sensations gustatives ! En quelques clics, vous découvrirez la gastronomie du monde entier.......
A Propos de Nous
