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Ingrédients
  • 6 médaillons de sole
  • 1 carotte, coupée finement
  • Ail, oignons
  • Épices de votre choix
  • 2 cuillères à soupe de fumet de poisson
  • 20 cl d'eau
  • 20 cl de vin blanc
  • 20 cl de crème semi-épaisse
  • Maïzena (en option, pour épaissir la sauce)

Médaillons de sole à la crème

Les médaillons de sole à la crème sont une préparation culinaire à base de filets de sole, un poisson maigre et…

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Ingrédients
  • 300 g de noix de Saint-Jacques
  • 2 échalotes, émincées
  • Persil
  • Champignons, émincés
  • 20 cl de vin blanc
  • 15 cl de crème semi-épaisse
  • 1 cuillère à café de maïzena, préalablement mélangée dans du vin blanc
  • Curcuma
  • Sel et poivre
  • 100 g de lasagnettes

Lasagnes aux noix de Saint-Jacques

Les lasagnettes aux noix de Saint-Jacques sont une variante délicieuse des lasagnes traditionnelles, mettant en vedette les noix de Saint-Jacques, des…

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Ingrédients
  • 1 lapin en morceaux (environ 1 kg)
  • 400 g de champignons forestiers
  • 200 g de lardons fumés
  • 2 échalotes, épluchées et coupées
  • Thym
  • 20 cl de vin blanc
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de farine

Lapin aux champignons et lardons

Le lapin aux champignons et lardons est un plat délicieux et savoureux qui marie la viande tendre du lapin avec des…

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Ingrédients
  • Épaule de chevreuil (environ 750 g), coupée en morceaux
  • 1 oignon, émincé
  • Ail
  • 2 carottes, en rondelles
  • Champignons de Paris
  • 1 cube Kub Or
  • 25 cl de vin blanc
  • 10 cl d'eau
  • (Optionnel : 1 cuillère à soupe de farine)

Épaule de chevreuil façon bourguignon au vin…

L’épaule de chevreuil façon bourguignon au vin blanc est une variation de la recette classique du bourguignon, qui est traditionnellement préparée…

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Ingrédients
  • 1 kg de sauté de veau
  • 15 g de truffe tranchée
  • 15 cl de fond de veau
  • 20 cl de vin blanc
  • 10 cl de crème semi-épaisse
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Sel
  • poivre

Sauté de veau à la truffe

Le sauté de veau à la truffe est un plat délicat et raffiné qui marie la tendresse de la viande de…

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Ingrédients
  • 3 pommes de terre, épluchées et coupées en cubes
  • 1 oignon, émincé
  • 4 œufs (séparés en deux blancs et deux jaunes)
  • Sel
  • poivre

Omelette soufflée pommes de terre oignon

L’omelette soufflée pommes de terre oignon est une variante délicieuse de l’omelette classique. Elle est caractérisée par l’ajout de pommes de…

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