9 décembre : Filet mignon sauce foie gras
Plat pour 5 personnes
Ingrédients
1 filet mignon de porc de 700 gr environ
150 gr de blog de foie gras
20 cl de crème fraiche
sel
poivre
Préparation
En mode dorer, faire dorer le filet pendant environ 5 minutes sur toutes ses faces.
Réserver.
Ajouter la crème ainsi que le foie gras. Il va ainsi fondre et si vous le souhaitez, ajouter des échalotes et des champignons.
Ajouter le filet dans la cuve.
Mettre en cuisson rapide/sous pression pendant 15 minutes.
Commentaires (10)
MEZIN
je trouve que 1500 gr de bloc de foie gras c’est beaucoup. cela doit être une faute de frappe et il faut lire 150 gr
Estelle
1500 gr de foie gras ?????
laurence
Bonjour, il faut donc bien 150gr?
Merci
Frédérique
Bonjour,
Je suis en train de tester cette recette avant le réveillon et mon Cookeo m’a dit erreur 24, pas assez de liquide. Faut-il mettre de la crème liquide dans cette recette ? J’ai utilisé de la crème épaisse…
Je pense aussi avoir fait l’erreur de faire revenir les échalotes en même temps que la viande, elles ont probablement un peu attaché au fond. La prochaine fois je ne les mettrai qu’après la viande.
Merci d’avance de votre réponse.
Frédérique
Suite de mon commentaire précédent : j’ai rajouté 100ml d’eau et j’ai bien mélangé en faisant attention à ce que les échalotes ne restent pas attachées au fond de la cuve. J’ai fait cuire 15 minutes comme préconisé pour 900g de filet mignon. C’était délicieux. J’ai utilisé un foie gras de qualité, ayant beaucoup de goût.
Mon test est validé, ce sera notre repas du réveillon en famille. Par contre il me faudra deux fois plus de viande. Je ferai revenir les filets mignons en plusieurs fois mais faudra-t-il que j’augmente un peu le temps de cuissons sous pression ?
Anabela
Normalement non mais par sécurité ajoutez 3 mn peut-être
Anabela
Par contre la crème liquide, c’est mieux en fin de cuisson pour ne pas qu’elle se caille ?
Frédérique
Je me suis posé la même question, c’est pourquoi j’ai testé cette recette avant Noël. Je l’ai mise avant la cuisson sous pression comme prévu et aucun souci, c’était très bon.
Léa
Bonjour ,
j’aimerai faire ce plat pour nouvel an .. mais nous sommes 12 .. est ce que je dois faire la cuisson en 2 fois ?? et comment accompagné le plat ???
merci d’avance 🙂
magali
Bonjour,
Je voudrais faire ce plat pour le réveillon, comme nous serons 10, je vais doubler la quantité de viande mais dois-je aussi doubler la quantité de crème et de foie gras??
Merci d’avance pour vos réponses
Magali