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Ingrédients
  • 1 kg de filet de poulet, coupé en morceaux
  • 20 cl de vin rouge
  • 30 cl de coulis de tomate
  • 2 poivrons verts, vidés et coupés en lamelles
  • 1 bocal de champignons forestiers, égouttés (300 g)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail, épluchée et émincée
  • 20 olives vertes
  • Sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café de maïzena, mélangée au vin rouge

Poulet Cacciatore revisité

Le poulet Cacciatore revisité fait référence à une version modernisée ou revisitée du plat italien classique, le poulet Cacciatore. Le poulet…

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Ingrédients
  • 1 kg de rôti de bœuf
  • 2 échalotes
  • 2 oignons
  • 2 carottes (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à café de fond de veau
  • 15 cl de vin blanc
  • Poivre

Rôti de bœuf à la moutarde

Cette recette donne au rôti une saveur riche et légèrement piquante, grâce à l’ajout de la moutarde. Voici une recette de…

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Ingrédients
  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse
  • Emmental râpé
  • Ciboulette
  • Sel
  • poivre

Écrasé de pommes de terre au fromage

L’écrasé de pommes de terre au fromage est un accompagnement délicieux et réconfortant, idéal pour accompagner une variété de plats principaux…

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Ingrédients
  • 25 g de beurre
  • 2 échalotes
  • 250 g de noix de Saint-Jacques (surgelées ou fraîches)
  • 20 cl de bisque de homard
  • 500 g de tomates pelées (fraîches ou en pulpe)
  • 15 cl d'eau
  • Sel
  • poivre

Velouté de homard aux noix de Saint-Jacques

Ce velouté de homard aux noix de Saint-Jacques est une entrée élégante qui peut être servie lors d’occasions spéciales ou de…

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Ingrédients
  • 200 g de feuilles de vigne
  • 300 g de bœuf haché
  • 100 g de riz
  • 1 oignon
  • Persil plat
  • Menthe
  • Huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 25 cl d'eau
  • Citron
  • Sel
  • poivre

Dolmas viande et au riz

Les dolmas farcies à la viande et au riz sont souvent servies en entrée, en apéritif ou en accompagnement. Elles sont…

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Ingrédients
  • 300 g de langues d'oiseau
  • 250 g de filet de poulet, coupé en cubes
  • 20 g de cèpes séchés
  • 1 oignon, haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 10 cl de vin blanc
  • 40 cl d'eau
  • 1 cube de volaille
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 30 g de parmesan
  • Sel
  • poivre

Orzotto aux poulet et aux cèpes

Servez l’orzotto aux poulet et aux cèpes chaud, en ajoutant éventuellement un filet d’huile d’olive et un peu de parmesan supplémentaire.…

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