Catégorie : Les fêtes de fin d’année avec son Cookeo

Dessert pour 6 personnes Ingrédients 1 l de crème fleurette allégée 300 ml de lait 100 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 6 feuilles de gélatine coulis de fruits rouges (ou fruits exotique ou caramel) Préparation Dans la cuve, faire chauffer la crème fraiche, le lait et le sucre en fouetter sans arrêt.

Dessert pour 1 pain d’épices Ingrédients 75 gr de farine ordinaire 50 gr de farine de seigle 5 gr de levure chimique 2 gr de mélange d’épices à pain d’épices (vous pouvez prendre 4 épices tout prêt à l’emploi) 120 gr de miel 20 gr de cassonade 1 œuf Le zeste d’une 1/2 orange et

Entrée pour 2 personnes Ingrédients 8-10 noix de St Jacques 1 noisette de beurre 2 cas de farine 1 oignon 10 cl de vin blanc 150 ml d’eau 100 gr de julienne de légumes persil sel poivre 2 cac de crème fraiche 2 croute de Vol au Vent Préparation Enrober les noix de St Jacques

Entrée pour 4/6 personnes Ingrédients 130 gr d’œufs de saumon 3 tranches de saumon fumé 450gr de chèvre frais 350 gr de ricotta 4 œufs 200gr de crackers nature ou tuc (mais pas trop salé) 80 gr de beurre 40 gr de cerneaux de noix 1 branche d’aneth Préparation Mettre du papier cuisson dans le

Plat pour 2 personnes Ingrédients 400 gr de sauté de cerf mariné 60 gr de lardons 2 cas d’huile 2 cas de farine 1 cas de concentré de tomate 25 cl de bouillon de viande (ou fond de gibier) 25 cl de crème fraiche 1 oignon 2 gousses d’ail 15 cl de vin rouge sel

Plat pour 4 personnes Ingrédients 4 paupiettes farcies au foie gras (toutes faites) 2 gros oignons marrons 1 petite boite de champignons 1 cube de bouillon de volaille 25 cl de vin blanc + eau 2 cas de crème fraiche épaisse Préparation Dans la cuve en mode dorer, faire revenir les paupiettes dans un peu

Plat pour 5 personnes Ingrédients 1 filet mignon de porc de 700 gr environ 150 gr de blog de foie gras 20 cl de crème fraiche sel poivre Préparation En mode dorer, faire dorer le filet pendant environ 5 minutes sur toutes ses faces. Réserver. Ajouter la crème ainsi que le foie gras. Il va

Plat pour 6 personnes Ingrédients 900 gr de lotte découpées en cube et farinés 90 gr de lardons fumés 180 gr de carottes pelées et émincées 150 gr d’oignons pelés 1 bouquet garni 450 gr de champignons pelés et coupés en 4 300 ml de vin rouge 1 cas de miel liquide 3 cas de

Plat pour 6 personnes Ingrédients 350 gr de foie gras 3 cas de confit de figue sel poivre Préparation Dans un premier temps, assaisonner le foie gras et le napper un peu de confit de figue. Le presser dans une terrine en verre (passant dans la panier vapeur du Cookeo). Mettre 200 ml d’eau dans

Plat pour 6 personnes Ingrédients 1kg de filet de chevreuil, coupé en pavé de 180 gr 150 gr de cassis 3 cas d’huile d’arachide 3 poires pelées, épépinées et coupées en 2 70 ml de jus de veau 600 gr de pommes coupées en cubes 60 ml de vin rouge 3 pincées de 4 épices

Entrée pour 6 personnes Ingrédients 6 tranches de foie gras d’environ 50 gr 900 gr de potimarron pelé et coupé en cube 3 échalotes pelées et ciselées 600 ml de bouillon de volaille 3 pincées de muscade en poudre 30 cl de crème liquide sel poivre Préparation Dans un premier temps, assaisonner le foie gras,

Fin de repas Ingrédients 100 gr de thé noir (goût neutre) 1 orange 1 citron 1 cac de vanille en poudre 1 cac de cannelle en poudre 10 clous de girofle 1/2 cac de cardamome en poudre Préparation Laver et sécher le citron et l’orange. A l’aide d’un couteau économe, zester le citron et l’orange,