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Ingrédients
  • 1 lapin en morceaux (environ 1 kg)
  • 400 g de champignons forestiers
  • 200 g de lardons fumés
  • 2 échalotes, épluchées et coupées
  • Thym
  • 20 cl de vin blanc
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de farine

Lapin aux champignons et lardons

Le lapin aux champignons et lardons est un plat délicieux et savoureux qui marie la viande tendre du lapin avec des…

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Ingrédients
  • Épaule de chevreuil (environ 750 g), coupée en morceaux
  • 1 oignon, émincé
  • Ail
  • 2 carottes, en rondelles
  • Champignons de Paris
  • 1 cube Kub Or
  • 25 cl de vin blanc
  • 10 cl d'eau
  • (Optionnel : 1 cuillère à soupe de farine)

Épaule de chevreuil façon bourguignon au vin…

L’épaule de chevreuil façon bourguignon au vin blanc est une variation de la recette classique du bourguignon, qui est traditionnellement préparée…

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Ingrédients
  • 1 kg de sauté de veau
  • 15 g de truffe tranchée
  • 15 cl de fond de veau
  • 20 cl de vin blanc
  • 10 cl de crème semi-épaisse
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Sel
  • poivre

Sauté de veau à la truffe

Le sauté de veau à la truffe est un plat délicat et raffiné qui marie la tendresse de la viande de…

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Ingrédients
  • 3 pommes de terre, épluchées et coupées en cubes
  • 1 oignon, émincé
  • 4 œufs (séparés en deux blancs et deux jaunes)
  • Sel
  • poivre

Omelette soufflée pommes de terre oignon

L’omelette soufflée pommes de terre oignon est une variante délicieuse de l’omelette classique. Elle est caractérisée par l’ajout de pommes de…

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Ingrédients
  • 1 kg de Choux de Bruxelles
  • 400 g de lardons fumés allumettes
  • 4 cuillères à soupe de graisse de canard
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 500 ml d'eau
  • 2 cubes de bouillon

Choux de Bruxelles aux lardons

Servez les choux de Bruxelles aux lardons en accompagnement d’une viande grillée, d’une volaille rôtie ou même en tant que plat…

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Ingrédients
  • Choux de Bruxelles
  • Saucisses de Francfort
  • Quelques marrons en boîte
  • Ail et oignons
  • Épices de votre choix
  • 1 bouillon de légumes
  • 10 cl de vin blanc
  • Eau (à mi-hauteur des ingrédients)

Choux de Bruxelles aux Saucisses de Francfort…

Les choux de Bruxelles aux saucisses de Francfort et aux marrons est une recette qui associe la saveur distinctive des choux…

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Ingrédients
  • 1 kg de filet de poulet, coupé en morceaux
  • 20 cl de vin rouge
  • 30 cl de coulis de tomate
  • 2 poivrons verts, vidés et coupés en lamelles
  • 1 bocal de champignons forestiers, égouttés (300 g)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail, épluchée et émincée
  • 20 olives vertes
  • Sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café de maïzena, mélangée au vin rouge

Poulet Cacciatore revisité

Le poulet Cacciatore revisité fait référence à une version modernisée ou revisitée du plat italien classique, le poulet Cacciatore. Le poulet…

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Ingrédients
  • 1 kg de rôti de bœuf
  • 2 échalotes
  • 2 oignons
  • 2 carottes (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à café de fond de veau
  • 15 cl de vin blanc
  • Poivre

Rôti de bœuf à la moutarde

Cette recette donne au rôti une saveur riche et légèrement piquante, grâce à l’ajout de la moutarde. Voici une recette de…

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Ingrédients
  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse
  • Emmental râpé
  • Ciboulette
  • Sel
  • poivre

Écrasé de pommes de terre au fromage

L’écrasé de pommes de terre au fromage est un accompagnement délicieux et réconfortant, idéal pour accompagner une variété de plats principaux…

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Ingrédients
  • 25 g de beurre
  • 2 échalotes
  • 250 g de noix de Saint-Jacques (surgelées ou fraîches)
  • 20 cl de bisque de homard
  • 500 g de tomates pelées (fraîches ou en pulpe)
  • 15 cl d'eau
  • Sel
  • poivre

Velouté de homard aux noix de Saint-Jacques

Ce velouté de homard aux noix de Saint-Jacques est une entrée élégante qui peut être servie lors d’occasions spéciales ou de…

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Ingrédients
  • 200 g de feuilles de vigne
  • 300 g de bœuf haché
  • 100 g de riz
  • 1 oignon
  • Persil plat
  • Menthe
  • Huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 25 cl d'eau
  • Citron
  • Sel
  • poivre

Dolmas viande et au riz

Les dolmas farcies à la viande et au riz sont souvent servies en entrée, en apéritif ou en accompagnement. Elles sont…

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Ingrédients
  • 300 g de langues d'oiseau
  • 250 g de filet de poulet, coupé en cubes
  • 20 g de cèpes séchés
  • 1 oignon, haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 10 cl de vin blanc
  • 40 cl d'eau
  • 1 cube de volaille
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 30 g de parmesan
  • Sel
  • poivre

Orzotto aux poulet et aux cèpes

Servez l’orzotto aux poulet et aux cèpes chaud, en ajoutant éventuellement un filet d’huile d’olive et un peu de parmesan supplémentaire.…

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